陽(yáng)澄湖大閘蟹與其他大閘蟹的區(qū)別 駱馬湖大閘蟹與其他大閘蟹的區(qū)別 洪澤湖大閘蟹與其他大閘蟹的區(qū)別 固城湖大閘蟹與其他大閘蟹的區(qū)別： 同樣的螃蟹，為什么陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通的螃蟹差異這么大呢？如何鑒別陽(yáng)澄湖大閘蟹與普通螃蟹呢？ “未識(shí)陽(yáng)澄愧對(duì)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。多少年來(lái)，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的一道靚麗風(fēng)采。隨著金秋的九月和十月的到來(lái)，肥美的大閘蟹就到了豐收的季節(jié)，陽(yáng)澄湖大閘蟹又開(kāi)始在全國(guó)“風(fēng)行”。大閘蟹種類(lèi)那么多，如何才能夠放心地挑選純正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，下面讓我們來(lái)區(qū)別一下普通的湖蟹與陽(yáng)澄湖大閘蟹的區(qū)別： 陽(yáng)澄湖大閘蟹與普通湖蟹在外觀上的差異遠(yuǎn)不如價(jià)格上的差異。對(duì)于普通食客來(lái)說(shuō)，要鑒別起來(lái)并不是那么容易。正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹不僅體形健碩，腳爪有力，而且個(gè)個(gè)都隨身攜帶著“青殼、白肚、金爪、黃毛”這一套鮮明的先天防偽系統(tǒng)。就外觀而言，在照明充足的情況下，大閘蟹的真?zhèn)纹鋵?shí)不難辨識(shí)。 不過(guò)，因雜蟹在陽(yáng)澄湖的大量投放以及陽(yáng)澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖，看相已經(jīng)很難識(shí)別了，就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長(zhǎng)出了一副似曾相識(shí)的樣子。因此要挑選正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹我們還得學(xué)會(huì)幾招，一是看是否墜手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。三是看蟹膏是否夠多，以螃蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。四是如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色。 http://www.tocrab.com