陽澄湖大閘蟹怎么最好吃 駱馬湖大閘蟹怎么最好吃 洪澤湖大閘蟹怎么最好吃 固城湖大閘蟹怎么最好吃： 　大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。那么，大閘蟹該怎么做才好吃呢？下面，我們一起來看下吧。 　　黃油焗螃蟹 　　材料：陽澄湖大閘蟹若干只，大蒜切末，黃油多一些，洋蔥切末，白葡萄酒小碗，糖、鹽、卡夫的奶酪粉、法香小朵、胡椒粉。 　　黃油焗螃蟹做法： 　　1.大閘蟹洗凈后掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內(nèi)臟后用白葡萄酒、胡椒粉腌漬備用； 　　2.將黃油融化后加入蒜末、洋蔥末、糖攪拌均勻制成“蒜蓉黃油醬”備用； 　　3.將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用； 　　4.鍋燒熱，放少許黃油入鍋，放入螃蟹； 　　5.蓋上鍋蓋中小火燒3分鐘左右； 　　6.淋入剩下的黃油，出鍋前撒上奶酪粉裝盤。 　　金黃咖喱蟹 　　材料：咖哩粉100克、大閘蟹若干只、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、紅甜椒1只、生姜1塊、鹽、黃酒、淀粉。 　　備料工作：將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊狀，紅甜椒洗凈去蒂去籽切塊狀，洋蔥洗凈切成塊狀備用。 　　金黃咖喱蟹做法： 　　1.將大閘蟹用廚用小刷刷洗干凈，鍋內(nèi)坐水煮開，蟹肚朝上將蟹放入水中，姜塊拍松入鍋，加鹽、黃酒，大火氽煮2至3分鐘，將蟹撈出沖涼后揭開蟹蓋，去除不可食用部分，將蟹斬分成兩半，切口處撒上干淀粉拍勻封住膏肉； 　　2.鍋內(nèi)注油(油下多些)加熱，以半煎炸的方式將蟹身切口處炸至金黃酥香，撈出瀝油備用； 　　3.鍋內(nèi)留底油，將切塊用料投入鍋中翻炒； 　　4.翻炒至用料表面發(fā)軟微微焦香時(shí)，將過油大閘蟹入鍋翻炒掂勻，鍋內(nèi)注水，水量以略平于鍋內(nèi)材料為準(zhǔn)； 　　5.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮，燜煮至土豆綿滑酥軟時(shí)(約10分鐘)熄火； 　　6.將咖哩投入鍋中，攪拌充分后開火，小火加熱至咖哩呈濃稠狀(5分鐘左右)即可，其間注意將鍋中材料適度攪拌，使其均勻地包裹上咖哩濃汁。