產(chǎn)品介紹大閘蟹出水上市雖已有月余，但依舊不減市場(chǎng)“主角”風(fēng)采。大中城市里的繁華街道旁，不時(shí)有色彩鮮艷的大閘蟹專賣店的招牌映入眼簾，各種促銷活動(dòng)依舊在火熱進(jìn)行中。 　　大閘蟹營(yíng)銷，有其亮點(diǎn)，也有其不足。先說(shuō)亮點(diǎn)。一是營(yíng)銷意識(shí)強(qiáng)。各種現(xiàn)場(chǎng)推介活動(dòng)密集，且搞得風(fēng)風(fēng)光光熱熱鬧鬧，這是消費(fèi)者對(duì)大閘蟹這一“奢侈品”市場(chǎng)最直觀的印象之一。大閘蟹以其50萬(wàn)噸的年產(chǎn)量，是為數(shù)不多的仍處“賣方市場(chǎng)”的鮮活農(nóng)產(chǎn)品(000061，股吧)之一。即便如此，各地還是在大閘蟹的營(yíng)銷促銷上下大力氣、做大文章。在大閘蟹上市前后，地方政府和大閘蟹協(xié)會(huì)穿梭于北京、上海、廣州等大城市，頻繁地舉辦推介活動(dòng)，連青藏高原的青海可魯克湖大閘蟹也在上市前夕到北京等地大搞營(yíng)銷促銷，高調(diào)宣布與北京的大型超市進(jìn)行營(yíng)銷合作。不僅如此，各地電視臺(tái)還時(shí)常舉辦大閘蟹烹飪技能擂臺(tái)賽，飽了評(píng)委口福，飽了觀眾眼福。各種營(yíng)銷模式，豐富多彩，不一而足。其成熟的營(yíng)銷理念和嫻熟的促銷手法，由此可見(jiàn)一斑。 　　二是質(zhì)量?jī)?yōu)，口碑好。綠色、生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、健康，這是大閘蟹最大的營(yíng)銷點(diǎn)，也是大閘蟹的共有魅力。拿陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，每斤100多元的價(jià)格，讓大閘蟹市場(chǎng)年年躁動(dòng)。以其區(qū)區(qū)2000噸左右的年產(chǎn)量，緣何能夠年年“橫行”市場(chǎng)？歸根結(jié)底，還是“性價(jià)比”高，質(zhì)量過(guò)硬。經(jīng)過(guò)近10年的環(huán)境治理和漁業(yè)秩序整頓，陽(yáng)澄湖大閘蟹“重振雄風(fēng)”。“青背白肚、金爪黃毛、體大肥美”，這是水產(chǎn)市場(chǎng)和萬(wàn)千“粉絲”對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的特定描述，也是其獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。 　　三是防偽技術(shù)過(guò)硬。每年上市時(shí)節(jié)，也是形形色色的螃蟹亂打旗號(hào)之時(shí)，其間尤以“山寨版”陽(yáng)澄湖大閘蟹為最濫。正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹都有防偽標(biāo)志。為避免其他大閘蟹的沖擊，陽(yáng)澄湖大閘蟹年年變招，每年都更換防偽指環(huán)。2009年的防偽指環(huán)將正面的背景色改為了綠色，指環(huán)上方標(biāo)著防偽查詢電話，下方標(biāo)著12位的短信查詢號(hào)碼，可通過(guò)電話查詢其真?zhèn)巍?　　大閘蟹的營(yíng)銷模式有很多可圈可點(diǎn)之處，但也并非完美無(wú)瑕。 　　產(chǎn)品屬性蓮花島蟹莊憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴消費(fèi)者一套獨(dú)特的識(shí)別方法（此方法僅為我企業(yè)內(nèi)部言 DIY識(shí)別陽(yáng)澄湖大閘蟹法論，不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹官方觀點(diǎn)）：飽滿度（捏的方法）：陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。其他說(shuō)明中國(guó)已有近5000多年的吃蟹歷史。在長(zhǎng)江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國(guó)人吃蟹的歷史 陽(yáng)澄湖大閘蟹十分悠久，而西歐、北美的一些國(guó)家至今還不敢吃河蟹。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史沉淀，人們發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)三個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)的河蟹品質(zhì)最好，即中國(guó)有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽(yáng)大澤河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——?jiǎng)俜夹?；江蘇陽(yáng)澄湖河蟹——陽(yáng)澄湖大閘蟹名字的來(lái)源。歷史上，古丹陽(yáng)大澤包括：丹陽(yáng)湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近300萬(wàn)畝（15畝=1 公頃，下同）。這塊濕地橫跨蘇南和皖南，呈三角形號(hào)稱河蟹“金三角”。在這三大名蟹中，歷史最悠久的要數(shù)古丹陽(yáng)大澤的“花津蟹”。交易說(shuō)明八只以上包郵，順豐快遞送到家。我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務(wù)。