近幾年，隨著食品安全問(wèn)題的頻頻發(fā)生，引起了國(guó)人對(duì)于健康安全飲食的重視，在選擇食品時(shí)更關(guān)注其添加劑含量以及制作過(guò)程的安全衛(wèi)生程度，比如，粉條粉絲粉皮食品，對(duì)于傳統(tǒng)觀(guān)念來(lái)講，依然存在“無(wú)礬不成粉”觀(guān)點(diǎn)，今日，小編想告訴大家，粉絲粉條的制作技術(shù)已經(jīng)隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高實(shí)現(xiàn)了突破，實(shí)現(xiàn)了無(wú)礬零添加制粉，生產(chǎn)出來(lái)的粉絲粉條是整潔有序安全衛(wèi)生的，不信就帶大家看看這種技術(shù)。 這種工藝叫做“鋪漿涂布蒸熟制法”，具體制作過(guò)程就是將一定比例的薯類(lèi)淀粉和水淀粉與水按比例加入粉條生產(chǎn)線(xiàn)的混合攪拌裝置，自動(dòng)攪拌均勻后，真空自動(dòng)上料鋪漿成型蒸熟，再由冷卻系統(tǒng)降溫處理，隨后進(jìn)入自然老化系統(tǒng)進(jìn)行常溫老化，然后進(jìn)入冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行低溫老化，經(jīng)老化處理后的帶狀皮進(jìn)入豎切裝置豎切絲后，再入烘干系統(tǒng)定型干燥，經(jīng)冷風(fēng)降溫處理后，由橫切裝置定型橫切，粉絲出機(jī)，稱(chēng)重包裝。