質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ： HG2928-1999 
分 子 式 ： Na2H2P2O7 
分 子 量： 221.94
外  觀 ： 白色固體粉末 
別  名 ： 酸式焦磷酸鈉，焦磷酸二鈉
性  狀： 可溶于水， 100 °C時溶解度為 32.5% 。不溶于乙醇。
用     途 ： 在食品加工中用作快速發(fā)酵劑和品質(zhì)改良劑 ， 如在燒烤食品加入可控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強(qiáng)度；在餅干糕點面包加工中使用 ， 可延長貯存時間 ， 而且疏松空隙整齊 ， 還可降低餅干糕點的破碎率；在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好 ， 提高加工速度；在水產(chǎn)品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。 
包     裝： 內(nèi)塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風(fēng)干燥處。
技術(shù)指標(biāo) ： 
主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 )     ≥ %  95.0  96.0 
水不溶物含量                  ≤ %  1.0  1.0
砷( 以 As 計 )含量             ≤ %  0.0003  0.0001 
重金屬( 以 Pb 計 )含量        ≤ %  0.0015  0.001 
氟化物( 以 F 計 )含量         ≤ %  0.005  0.001 
PH 值( 1% 水溶液 )  4.0±0.5  4.0±0.5 
堆密度 g/cm3  -  1.0±0.15 
篩余量 ( 孔徑為 0.15mm 篩 )    ≤ %  -  5.0 
中和值                         ≥ %  -  80 
白度                           ≥ %  -  90