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    肉產(chǎn)品很多種類，牛肉、豬肉、火腿、羊肉、雞肉、鴨肉等肉品，如何讓肉品冷凍時(shí)保鮮效果顯著呢？只要掌握了合理、科學(xué)的冷凍方法就可以防止肉品腐爛變質(zhì)，這也是經(jīng)驗(yàn)我們多年總結(jié)實(shí)踐的結(jié)果，肉品變質(zhì)過程是幅度酶來分解及氧化、微生物后造成肉品腐爛變質(zhì)的結(jié)果可以通過冷凍冷藏庫對肉品進(jìn)行冷凍起來的方法來鈍化酶的分解速度，抑制微生物繁殖速度，從而達(dá)到減少對肉產(chǎn)品的變質(zhì)時(shí)間，使得肉品在冷凍過程中處在休眠狀態(tài)中，這樣就可以長期保存保鮮了。
    肉品冷凍最佳環(huán)境溫度是-18℃~-23℃以下溫度冷藏，大大幫助肉品冷藏保存保鮮時(shí)間，按照國家相關(guān)規(guī)定設(shè)置溫度冷凍肉品。魚肉、禽肉、水產(chǎn)品都可冷凍在庫內(nèi)，長期保鮮保存而且可以保證食品本來新鮮狀態(tài)。在冷凍肉品時(shí)需要注意，按照邦尼公司操作說明書來設(shè)置溫度，按照公司培訓(xùn)操作，不易自作主張操作，以免造成不必要的設(shè)備損壞問題的產(chǎn)生。
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