“不問鹵菜多少錢,只問鹵水多少年”,這是浙江溫州最古老的鹵菜世家老翁家的口訓(xùn),可見老鹵對于鹵菜的重要性。
老翁家三代單傳,立有門規(guī),絕不允許添加任何防腐劑和色素,家規(guī)要是破了,百年家業(yè)也就是倒了。
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