珍珠草魚(yú)為佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)水產(chǎn)站勤鷺苗場(chǎng)2010年開(kāi)發(fā)的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種。經(jīng)過(guò)了三年多的養(yǎng)殖試驗(yàn)于2014年推出市場(chǎng)，該品種所使用的技術(shù)安全高效能徹底改變魚(yú)類肉質(zhì)使其口感鮮嫩賣相好對(duì)于未來(lái)國(guó)內(nèi)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種的更新?lián)Q代有著劃時(shí)代的意義。
    珍珠草魚(yú)又名水下珍珠、水底豬，其體型粗壯，長(zhǎng)度較短，圓筒形，背部鱗片較粗，頭部扁圓，尾側(cè)扁，口上端位，呈弧形，無(wú)須。下咽齒二行，側(cè)扁，呈梳狀，齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無(wú)硬刺，背鰭和腹鰭相對(duì)。體呈珍珠白色，偶鰭微淺黃綠色。長(zhǎng)大后的珍珠草魚(yú)就像是一顆水中的大珍珠模樣，又像是在水中的一頭小肥豬。