醬菜專用護色劑
 
本方案采用速效型護色成份 、中效型護色成份、長效型穩(wěn)定成份，立體解決榨菜的抗氧化、護色問題，并對油脂的抗哈喇味具有良好的保護作用。保證前期、中期、后期不同階段的抗氧化、護色問題。使用量僅為市場上流通的普通護色劑的 60-70%用量，單位使用成本更低。同時，本方案中復(fù)配有防腐保鮮的增效成份，可以適當(dāng)延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。用于醬菜可防止產(chǎn)品隨著儲存時間的延長而出現(xiàn)的褪色、變色、發(fā)暗。

2、工序添加方式：   
原料----------腌制（挑選）----分切-------- 脫鹽（軟化、螯合、殺菌劑200PPM處理）-----瀝干- --------拌料（增脆劑1.5—2.0‰、防油水分離劑1.5—2.0‰ 護色劑0.8‰、防腐劑0.8—1.2‰）—包裝----巴氏殺菌---檢測---出廠