性狀:近白色到奶油黃色粉末,幾乎無臭無味。可含有3mol的水。熔點(diǎn)280℃(分解)。幾乎不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亞砜。用途:防霉劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時(shí),有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性的抑制霉菌的繁殖而讓細(xì)菌得到正常的生長(zhǎng)和代謝
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