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淄博川鑫機械有限公司

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[供應(yīng)]淄博肉燒餅技術(shù)培訓加盟
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國
  • 產(chǎn)品品牌:川鑫
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2016-01-19 14:29:38
  • 有效期至:2026-01-16
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淄博肉燒餅技術(shù)培訓加盟 詳細信息

燒 餅 的 制 作 工 序 首先將和好的面撮下饅頭大小一塊包上肉餡,然而在面板上用趕面杖趕一趕,接著放到一個光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷溫壺),用手沾著水壓得更加薄一些,這時往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾,一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了。 烤爐的直徑約有一米多,里面是燃燒的鋸末,無煙,無火焰,火上方約四十公分左右是一個鐵板,只見制作工將不帶芝麻的那一面往板上用力一貼,燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫,燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來,五分種左右一個又大又香的淄川肉燒餅就出爐了。 淄川肉燒餅從嚴格意義上講,并不是用火烤,而是用熱氣炙,所以特別酥嫩,剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味,更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因,它是一邊酥嫩,一邊卻軟

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