大閘蟹怎么放置久一點(diǎn)？做的時(shí)候注意哪些？
        到了10月份，進(jìn)入吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的高峰期，各個(gè)行業(yè)，

各個(gè)公司都送起了大閘蟹，有的家庭一次性收到幾十只大閘蟹，吃

不完的時(shí)候不知道如何保存，有的保存到冰箱里，結(jié)果第二天又死

了，這很可惜，因?yàn)樗佬凡荒艹缘摹?br />
        這里常規(guī)的保存方法有放在冰箱保鮮里保存，我們知道，

冰箱里有個(gè)旋鈕，一般數(shù)字從1至7或從1到5，很多朋友誤以為這個(gè)

是溫度調(diào)節(jié)，認(rèn)為1就是代表一度，5就代表5度，7就是代表7度，其

實(shí)這個(gè)不是的，這個(gè)是一個(gè)制冷量調(diào)節(jié)按鈕，數(shù)字越大表示制冷量

越大，保存 陽(yáng)澄湖大閘蟹 最佳的調(diào)節(jié)位置為2和3之間，這是經(jīng)過(guò)

我們多次試驗(yàn)得出的，這樣正?？梢员４?天，大閘蟹依然鮮活，如

果是數(shù)字顯示的，溫度調(diào)到10-15度最佳，將大閘蟹平放就可以，可

以保存5天左右，依然鮮活。當(dāng)然能蓋條濕毛巾在蟹的上面最好。

       煮蟹或蒸蟹的時(shí)候一定要注意死蟹一律不要吃，煮蟹要將蟹

綁好，等水燒開將蟹放進(jìn)去，綁好的蟹就不好掙扎，腿就不會(huì)斷下

了，綁著的螃蟹肉也會(huì)結(jié)實(shí)些；蒸蟹的時(shí)候也要讓水燒開，然后蟹

蒸的時(shí)候肚子是朝上的，那樣蟹的精華就不會(huì)再蒸的過(guò)程中流失掉

。

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