制作西紅柿雞蛋面(也俗稱(chēng)“番茄雞蛋面”)所需的材料較為簡(jiǎn)單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條，三者皆是日?？梢?jiàn)、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質(zhì)、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)。
西紅柿
西紅柿是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖卟酥弧?br /> 西紅柿營(yíng)養(yǎng)與作用
西紅柿越紅營(yíng)養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。近年來(lái)，科學(xué)家已證明西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
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