近來(lái)北京的張先生到河北大宏興食品機(jī)械廠考察麻花機(jī)http://www.jgspjxw.com/，與我進(jìn)行了一席長(zhǎng)談，特別是在談到為什么想購(gòu)買(mǎi)使用麻花機(jī)時(shí)，他廣闊的視野、敏捷的思路和精辟的見(jiàn)解令我十分佩服：

　　1、把企業(yè)做大、做強(qiáng)，一直是我心中的夢(mèng)想。

　　其實(shí)，把企業(yè)做大、做強(qiáng)，占領(lǐng)更廣闊的市場(chǎng)，不僅是我心中的夢(mèng)想，也是所有麻花老板共同的希望。

　　2、麻花產(chǎn)品本身就具有做出大市場(chǎng)、大企業(yè)的特性潛質(zhì)。

　　一個(gè)產(chǎn)品能不能做出大市場(chǎng)、大企業(yè)來(lái)，主要是由產(chǎn)品自身的特性決定的。如易保存、保質(zhì)期長(zhǎng)、價(jià)值大、體積小、好運(yùn)輸，有價(jià)格操作空間，這幾方面麻花比方便面還要稍強(qiáng)一些，現(xiàn)在有部分麻花老板異地銷(xiāo)售做的不錯(cuò)，就可以證明這一點(diǎn) 另外，麻花與方便面相比還有兩個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)：第一，麻花配方品種多、外形花樣多、不同吃法多，能適應(yīng)各個(gè)區(qū)域消費(fèi)者特色需求，開(kāi)發(fā)出更廣泛個(gè)性化市場(chǎng)。第二，麻花不僅是一個(gè)食品，它還蘊(yùn)藏著深厚的民族文化內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)出具有民族特色的食文化氛圍。

　　4、當(dāng)前麻花業(yè)的基本情況。

　　現(xiàn)在的麻花生產(chǎn)大部分都是家庭手工作坊和門(mén)店分散經(jīng)營(yíng)，即便是大一些的也不過(guò)是多雇傭了幾個(gè)搓麻花的工人，或者是把家庭作坊的銷(xiāo)售統(tǒng)起來(lái)，只是個(gè)大一點(diǎn)的銷(xiāo)售公司而已。由于生產(chǎn)分散，產(chǎn)品的外形大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)和口味口感、質(zhì)量等都無(wú)法統(tǒng)一保證，消費(fèi)人群難穩(wěn)定，銷(xiāo)量波動(dòng)大，企業(yè)組織連續(xù)平穩(wěn)生產(chǎn)可能性幾乎沒(méi)有 另外，麻花生產(chǎn)從原料供應(yīng)、和面、發(fā)酵、搟揉、油鍋、包裝都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。只有搓麻花這個(gè)環(huán)節(jié)仍是手工操作，且對(duì)人的技術(shù)要求很高，根本談不上做強(qiáng)，要想做稍大一點(diǎn)的企業(yè)都很難，更不用說(shuō)做大公司、大集團(tuán)了。

　　5、阻礙麻花企業(yè)做大做強(qiáng)的瓶頸環(huán)節(jié)。

　　瓶頸環(huán)節(jié)只有一個(gè)，就是手工搓麻花。如果這個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化自動(dòng)化，那么麻花產(chǎn)業(yè)的突破就能實(shí)現(xiàn)。

　　這實(shí)際上是我考察麻花機(jī)的主要目的。

　　另外，從比較直接的目的來(lái)看，使用麻花機(jī)可以得到如下好處：

　　1、節(jié)省人工，可獲得直接經(jīng)濟(jì)利益。如果一臺(tái)麻花機(jī)可節(jié)省5～10個(gè)搓麻花工人，一個(gè)人一年連吃住帶節(jié)假日福利他工資，每人每年最少都需要1萬(wàn)元的開(kāi)支，節(jié)省5～10個(gè)人，直接效益就很可觀。

　　2、好管理。不需考慮吃住福利甚至情緒問(wèn)題。又能節(jié)省一筆開(kāi)支。

　　3、市場(chǎng)情況好時(shí)，可及時(shí)、容易地增加產(chǎn)量，不會(huì)耽誤商機(jī)。

　　4、市場(chǎng)蕭條時(shí)，基本不需要任何維持費(fèi)用，關(guān)上電閘就可了。安排裁減工人可就難多了。

　　5、生產(chǎn)過(guò)程中，只要您安排了足夠的生產(chǎn)能力，一般不存在誤工問(wèn)題。

　　6、使用機(jī)器，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)比人工要好。

　　7、生產(chǎn)過(guò)程也更易于控制。

　　其實(shí)，使用機(jī)器最主要的是降低成本和解決企業(yè)發(fā)展問(wèn)題，其它的問(wèn)題都是附帶的。