燃氣蛋卷機是我廠最新研制開發(fā)的一款機器，滾筒式蛋卷機主要采用鋁合金滾桶式循環(huán)工作法，六面燃氣蛋卷機配有六套蛋卷模具，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保濕層，液化氣加熱方式，具有省時省力節(jié)約能源的功能，六面燃氣蛋卷機最大的特點就是一機多用，一臺機器可以同時制作多種不同口味的蛋卷產(chǎn)品，滿足了客戶的不同需求，也極大的提高了工作效率，增加經(jīng)營收入，工作效率高，制造成本低，占地面積小，投資少見效快，簡單易學，是食品加工廠、個體攤位，下崗職工再就業(yè)不可或缺的好幫手。

　　◆蛋卷機http://www.hxdjj.com/       操作步驟◆

　　1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。

　　2.使用蛋卷機電子打火器點燃爐具，將爐火調(diào)到適當大小。

　　3.轉(zhuǎn)動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。

　　4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經(jīng)成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續(xù)依次循環(huán)工作。

　　加熱方式 燃氣

　　1、使用220V，三線插頭中標有(1)符號為保護地線，安裝插座時應(yīng)用導線接地，以免觸電.確保安全.

　　2、生產(chǎn)時將電源接通，預熱15分鐘，沾取少量食用油將上，下壓模板檫拭干凈，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，壓下上模，待模內(nèi)水蒸氣跑完，取出即可。

　　利潤分析:

　　A:每份能生產(chǎn)出至少4.4公斤以上的純品，相當于生產(chǎn)出245條蛋卷(標準18克/條).245條除以4.4公斤，每公斤可產(chǎn)出56條蛋卷，8.50元除以56條，每條成本為0.15元.

　　B:每12秒中能生產(chǎn)出一條(中等速度)每小時可生產(chǎn)300條.每月按30個工作日，每天4小時的工作量計算:300條×(0.62-0.15)元×4小時×30每月銷售利潤為16920元.

　　C:此機生產(chǎn)出的產(chǎn)品酥脆可口，營養(yǎng)豐富，流香四溢.可充分調(diào)動食欲，食后余香久存，讓人時時回想.

　　最佳銷售模式：現(xiàn)場調(diào)漿，現(xiàn)場制作，給客戶一種直觀，新奇，新鮮，衛(wèi)生的感覺。貨真價實，誘人的香味等都會極大的刺激客戶的購買欲望，給客戶一種直觀，新奇的感覺.隨機贈送實際操作過的制作配方，保證生產(chǎn)出最好的蛋卷食品.

　　產(chǎn)品介紹：

　　大宏興燃氣蛋卷機機體輕巧、美觀實用，所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛(wèi)生。選以優(yōu)質(zhì)配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。簡單原料面粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、 香蔥、花生等，用它可生產(chǎn)出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、等系列風味?，F(xiàn)場制作，衛(wèi)生、新鮮、貨真價實、誘人的香味等都會極大的刺激客戶的購買欲望。

　　特點：時間短，2-3分鐘就可烤好一盤香味吸人的蛋卷(蛋卷上帶有波紋)。原料為面粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、香蔥、花生等，用它可生產(chǎn)出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、桔香蛋卷、夾心蛋卷、香辣蛋卷、椒鹽蛋卷等系列風味，每臺機每小時產(chǎn)量為3-5公斤，以每天生產(chǎn)8小時計算，按市價，成品成本推算每市斤可獲利2.5元。每臺每天可獲純利100元以上

　　原料配方，以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調(diào)和而成，調(diào)整原料配方，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。適合小型食品廠用來專門烘制油、糖含量較高的面制薄餅。本機主也是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣甜脆皮或蛋卷也可制作錐形的冰淇淋蛋筒或園柱形的蛋卷等。是風味小食品最理想的小型食品加工機械設(shè)備。

　　機制蛋卷與手制蛋卷對比：從兩種蛋卷的配方工藝中我們可以發(fā)現(xiàn): 手制蛋卷配方中油脂的含量遠高于機制蛋卷。機制蛋卷漿料是粘乳狀的多相分散體系， 手制蛋卷漿料是膨松的懸浮性凝膏狀的多相分散體系， 后者所包含的空氣量比前者大得多。以上兩點是手制蛋卷比機制蛋卷酥松、口感好的主要原因。為什么會存在配方中油脂含量、漿料充氣量的差別呢? 筆者認為這是由于生產(chǎn)設(shè)備不同造成的， 目前自動蛋卷機的加料系統(tǒng)、烘烤系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)對蛋卷漿料有許多限制和要求， 而手制蛋卷的生產(chǎn)設(shè)備對蛋卷配方漿料的要求比較靈活。