怎么做特色米線 米線的做法 到濟(jì)南百味坊有專業(yè)的老師手把手教學(xué)。有意加盟的朋友請撥打我們的服務(wù)熱線！聯(lián)系人王經(jīng)理：13156018701 　米線為一古老食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”?！妒炒巍芬徽f即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。“粲”本意為精米，引申義為“精制餐食”。齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。