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  鹵肉卷的做法大全   鹵肉卷怎么做好吃     正宗鹵肉卷祖?zhèn)髅胤?  老北京雞肉卷的做法大全

  鹵肉卷，望文生義，即是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，通過多種工序加工而成的卷類食物?，F(xiàn)在，內(nèi)地的鹵肉卷做法許多，也有許多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研討鹵肉卷的做法，爭奪讓不斷增加的人了解和喜歡這類顯著帶有中國特征的快餐性質(zhì)的食物。鹵肉又稱之為鹵菜，是將開始加工和焯水處理后的質(zhì)料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。通?？煞譃榧t鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。
菜品特征
  鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特征即食小吃，不但健康甘旨，而且養(yǎng)分便利。論“色”，因為用料豐厚，肉類、蔬菜、面餅和醬汁調(diào)配，鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃相間的色彩，觀之養(yǎng)眼，極具賣相；再說“香”，鹵肉卷不只具有面香、肉香和蔬菜香，還交融了獨一無二的鹵水香與醬香，還未進口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；最終提到“味”，鹵肉卷但是“酸、甜、咸、香、辣”統(tǒng)統(tǒng)具有，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人陶醉，吃到后半卷，麻辣俄然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的味道。
養(yǎng)分價值
與通常街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不一樣，鹵肉卷具有很高的養(yǎng)分價值，這點從鹵肉卷的精密選材就可以看出。除了均衡調(diào)配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材奇妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，把養(yǎng)分健康同甘旨一同帶給大家。
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