要選擇一道好茶，那就要了解它的相關(guān)知識(shí)。從福鼎白牡丹來說分為不同的等級(jí)，白牡丹的是茶王，以此是特級(jí)，之后是一級(jí)、二級(jí)四個(gè)不同的級(jí)別。其中白牡丹茶王是采用福鼎大白茶、大毫茶為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制作而成，特點(diǎn)是條索肥嫩、毫心肥壯、香味濃厚、滋味醇厚清甜，湯色杏黃透徹。其次是特級(jí)白牡丹茶，這個(gè)級(jí)別白牡丹外形芽葉連著紙條，色澤匯率，白毫顯盛，沒有老梗，滋味清甜純爽，湯色呈現(xiàn)淡杏黃色。剩下的一級(jí)和二級(jí)白牡丹茶外形還算是均勻整齊，但是二級(jí)白牡丹的破張要多一些，毫心也相對(duì)較瘦，色澤呈現(xiàn)為安綠茶，少數(shù)可以見到黃綠葉和暗褐葉，香氣比較均勻，略顯毫香。上述就是關(guān)于福鼎白牡丹不同分級(jí)的介紹。需要提醒一句的是，白牡丹作為福建省的名茶，是白茶正宗的代表，隨著每年新茶上市的時(shí)候，白牡丹的價(jià)格也一味被哄抬較高，不少不法商法開始進(jìn)行了以次充好的勾當(dāng)，所以如何辨別還需要大家細(xì)心去不雅觀察，若是拿捏不準(zhǔn)的，可以尋正規(guī)的途徑購買，哪怕價(jià)格略昂揚(yáng)一些，但是對(duì)于自身的權(quán)益是有所保障的。