YC-10-6熟食鹵味香料

包裝規(guī)格：25kg紙板桶 
規(guī)格型號：粉劑
性狀：白色或淡黃粉末
產(chǎn)品說明： 
熟食鹵味制品因其清而鮮美、鮮而不腥、嫩而不腥、肥而不膩的獨特口感，近些年受到消費者的喜愛。在鹵味的制作工藝中，關(guān)鍵點之一則是用老湯浸泡，即食物加熱之后，一般都會繼續(xù)浸泡在鹵汁中，以便讓味道更濃郁，這樣的工藝也就使得熟食鹵味生產(chǎn)中出現(xiàn)以下幾個不可避免的因素：在老湯中長時間浸泡最大的問題就是會滋生微生物，尤其是在夏季，很可能導(dǎo)致食物初始菌落嚴重超標，進而使保質(zhì)期大大縮短，在這種情況下有些賣家就會在鹵汁中加入大量的食鹽和醬油以延緩腐敗的現(xiàn)象，這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手；另外，鹵汁經(jīng)過反復(fù)燒煮后，不但會產(chǎn)生過量的致癌物-膽固醇氧化產(chǎn)物，而且里面煮的食物也會因為長時間高溫加熱，也會使營養(yǎng)大量流失；為了使鹵味保鮮和增色，往往會加入少量的亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能會致癌。以上存在的問題不僅跟溫度有關(guān)，跟鹵味的生產(chǎn)、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量也關(guān)系密切，對于一些較大型的鹵味加工企業(yè)來說，雖然可以避免外界環(huán)境造成的污染，但也無法保證老湯的質(zhì)量安全。因此，市售的真空包裝和散裝的熟食鹵味中都不可避免的加入了食品防腐劑和著色劑等添加劑，而防腐劑超標以及濫用添加劑的現(xiàn)象卻也經(jīng)常被報道，為了保證消費者能食用安全衛(wèi)生的熟食鹵味，研發(fā)一種天然、安全、有效的保鮮劑也就勢在必行。