首先，目前烘焙加盟行業(yè)具備專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)基地和團(tuán)隊(duì)的品牌少之又少，絕大多數(shù)品牌沒(méi)有培訓(xùn)基地，或所謂的培訓(xùn)場(chǎng)所就是辦公室隔出的某個(gè)房間，要么就是在自己直營(yíng)店的后廚，專(zhuān)業(yè)性就不用幫主多說(shuō)了，有些品牌為了吸引創(chuàng)業(yè)者聲稱(chēng)自己旗下有專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，幫主要提醒創(chuàng)業(yè)者的是，如果旗下真的有專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校當(dāng)然是極好的，那么一定要確定培訓(xùn)學(xué)校是否正規(guī)，目前烘焙、裱花培訓(xùn)工作室很多，但是有國(guó)家正規(guī)教學(xué)資質(zhì)的學(xué)校非常少，因?yàn)樯暾?qǐng)成立專(zhuān)業(yè)院校一方面需要團(tuán)隊(duì)，另一方面對(duì)學(xué)校硬件設(shè)施的要求也非常高，如何甄別？無(wú)論投資顧問(wèn)如何詮釋?zhuān)瑒e看說(shuō)辭，看資質(zhì)，看辦學(xué)資質(zhì)及學(xué)校上報(bào)的專(zhuān)業(yè)學(xué)科，一些正規(guī)的培訓(xùn)院校，亦有行業(yè)專(zhuān)業(yè)技能考核資質(zhì)，都可以通過(guò)實(shí)際進(jìn)行查詢(xún)；
其次，要有系統(tǒng)的培訓(xùn)流程和體系，從加盟開(kāi)始，創(chuàng)業(yè)者都急于開(kāi)店，但是如何在最快的時(shí)間實(shí)現(xiàn)更好的技能培訓(xùn)效果？首先加盟品牌要有流程化、系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系和流程，其次要針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，例如裱花、烘焙技能分科培訓(xùn)，同步進(jìn)行，讓團(tuán)隊(duì)成員各自掌握一門(mén)技藝，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，一般而言想要一周學(xué)好技術(shù)基本是不可能的，相信很多創(chuàng)業(yè)者都不傻，會(huì)聽(tīng)信一些品牌的鬼話(huà)。另外如果有系統(tǒng)的教學(xué)流程和體系，進(jìn)行了人員分科培訓(xùn)，那么針對(duì)性專(zhuān)科教學(xué)一般50-60天可實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)入門(mén)，很多創(chuàng)業(yè)者問(wèn)幫主，50天-60天就可以培訓(xùn)出一位大師傅？肯定不可能，50-60天的時(shí)間專(zhuān)科針對(duì)性教學(xué)，最多可以讓學(xué)員變?yōu)槭炀毣牟僮鞴?，想要達(dá)到師傅的級(jí)別，還需要長(zhǎng)期的修煉。
第三，要有統(tǒng)一的產(chǎn)品架構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)，這一條與上一條內(nèi)容相輔相成，一個(gè)成熟的加盟品牌肯定具有門(mén)店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)化，并且依照門(mén)店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的總結(jié)和制定，有了統(tǒng)一的產(chǎn)品架構(gòu)，和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，學(xué)員可以更好的實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制（拿來(lái)主義），按照門(mén)店既定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行和操作即可，一個(gè)品牌如果沒(méi)有實(shí)現(xiàn)門(mén)店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化以及產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化，那么就無(wú)法形成培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)員就沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就很難學(xué)好技術(shù)，可以說(shuō)品牌沒(méi)有建立標(biāo)準(zhǔn)化，根本不可能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制。
第四，要有足夠數(shù)量的直營(yíng)店，光有了基礎(chǔ)操作技能還不行，門(mén)店的實(shí)際操作與培訓(xùn)基地的操作還有一定的差距，更好的辦法就是上崗實(shí)踐，在開(kāi)業(yè)前就掌握門(mén)店實(shí)際的操作流程和內(nèi)容，一次提高學(xué)員的培訓(xùn)效果。品牌的直營(yíng)店越多，給加盟商學(xué)員提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)就更多，而且直營(yíng)店越多生產(chǎn)量越大，幫主說(shuō)過(guò)了“熟能生巧”，學(xué)技術(shù)沒(méi)有捷徑，就是多學(xué)、多做、多練，有了基礎(chǔ)培訓(xùn)，再加上直營(yíng)店上崗實(shí)踐，再有嚴(yán)格的考核，考核通過(guò)后再開(kāi)業(yè)，這樣其開(kāi)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)度會(huì)大大降低；
泰安潘妮多滋餐飲管理有限公司是亞達(dá)創(chuàng)投集團(tuán)旗下的高端法式烘焙品牌，亞達(dá)集團(tuán)是國(guó)內(nèi)一家集酒店地產(chǎn)、食品生產(chǎn)、設(shè)備制造、金融服務(wù)、教育培訓(xùn)、品牌連鎖為一體的綜合性集團(tuán)公司，集團(tuán)在立足食品生產(chǎn)、酒店管理、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、品牌連鎖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)餐飲設(shè)備、科技制冷、金融及教學(xué)培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)的滲透，實(shí)現(xiàn)了烘焙餐飲領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈化經(jīng)營(yíng)。
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