河北雪齊制冷設(shè)備有限公司主要從事:制冷工程及制冷設(shè)備的設(shè)計,銷售,安裝及售后維修等業(yè)務(wù)。公司以良好的信譽(yù)和卓越的業(yè)績贏得了眾多企業(yè)客戶的信任及支持。公司承接了數(shù)百家大,中型各種制冷控溫工程,對制冷控溫工程設(shè)計安裝多年來積累了豐富的實踐經(jīng)驗。專業(yè)設(shè)計,建造,安裝各類大型物流冷藏冷庫,保鮮冷庫,果蔬恒溫庫及食品速凍庫,醫(yī)藥低溫冷凍庫,電子生物低溫試驗室等冷庫設(shè)備工程及各種制冷設(shè)備的銷售。
   我公司專業(yè)制作各類規(guī)格要求的冷庫。冷藏庫、保鮮庫、速凍庫,適用多種行業(yè)、場所,溫度從-40度——+10度任意選擇。采用拼裝式庫板,庫板為聚氨酯發(fā)泡彩鋼板.玻璃鋼板.不銹鋼等多種類型。保溫性能好,安裝工期短,用戶還可根據(jù)需要隨意增減冷庫大小。微電腦控溫,自動化霜設(shè)置,解決您使用時的后顧之憂。
公司名稱:河北雪齊制冷設(shè)備有限公司
聯(lián)系人:齊經(jīng)理
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冷凍庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點:
(1)避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
(2)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
(3)細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度
(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
(5)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)
  大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
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