河北雪齊制冷設(shè)備有限公司是一家專業(yè)從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)安裝、冷庫(kù)維修，冷庫(kù)保養(yǎng)為主的業(yè)務(wù)，以豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及完善的售后服務(wù)系統(tǒng)，為客戶量身定制各規(guī)格冷庫(kù)設(shè)備，各種類型果蔬保鮮，，食品冷凍冷藏庫(kù)，速凍庫(kù)，醫(yī)療庫(kù)及各種冷庫(kù)。多年來(lái)我們致力于制冷設(shè)備行業(yè)，稱得上您最值的信賴的制冷設(shè)備專家。
   我們的制冷設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、超市、賓館、餐飲、工業(yè)、化工、電鍍、制藥、電子、蔬果、鮮花等行業(yè)提供卓越的制冷系統(tǒng)，優(yōu)良的制冷設(shè)備，精良的施工安裝和完善的售后服務(wù)嬴得了廣大客戶的一致信賴我們的承諾是“將優(yōu)異的質(zhì)量、出色的服務(wù)獻(xiàn)給所有客戶”！質(zhì)量是生命，客戶是命脈，我們秉承“至真至誠(chéng)”的做人之道、為人之本！以誠(chéng)信交八方朋友，以優(yōu)質(zhì)贏生存發(fā)展！將不斷超越自我以客戶之需求打造合理、合格的全新服務(wù)，并以優(yōu)質(zhì)、真誠(chéng)、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)理念去贏取新老客戶的厚愛。
   我公司專業(yè)制作各類規(guī)格要求的冷庫(kù)。冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、速凍庫(kù)，適用多種行業(yè)、場(chǎng)所，溫度從-40度——+10度任意選擇。采用拼裝式庫(kù)板，庫(kù)板為聚氨酯發(fā)泡彩鋼板.玻璃鋼板.不銹鋼等多種類型。保溫性能好，安裝工期短，用戶還可根據(jù)需要隨意增減冷庫(kù)大小。微電腦控溫，自動(dòng)化霜設(shè)置，解決您使用時(shí)的后顧之憂。

公司名稱：河北雪齊制冷設(shè)備有限公司
聯(lián)系人：齊經(jīng)理
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冷凍庫(kù)是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
（5）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)
  大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

冷庫(kù)的維護(hù)
一、冷庫(kù)的除霉殺菌與消du冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消du工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消du，可先用suan類消du劑。suan類消du劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消du劑有乳suan、過yang已suan、漂白粉、福爾馬林等。
二、冷庫(kù)中排除異味的方法
1、冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

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