粉碎機(jī)jyxinhai/在我們?nèi)粘５纳钪惺浅Ｒ娪脕?lái)粉碎重要的機(jī)器，并且在我們的生活當(dāng)中應(yīng)用是十分廣泛的，并且在食品中的行業(yè)也是非常常見的，那么對(duì)于粉碎機(jī)在食品中具有哪些應(yīng)用呢?下面芝麻粉碎機(jī)廠家的小編就帶您去了解粉碎機(jī)在食品行業(yè)中的應(yīng)用。 .食物的充分利用。小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、玉米胚芽渣、豆皮、米糠、甜菜渣和甘蔗渣等，含有豐富的維生素、微量元素等，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但由于常規(guī)粉碎的纖維粒徑大，影響食用的口感，從而使消費(fèi)者難以接受，通過(guò)對(duì)纖維的微?；?，能明顯改善纖維食品的口感和吸收性，從而使食物資源得到了充分的利用，而且豐富了食品的營(yíng)養(yǎng)。果皮、果核經(jīng)粉碎可以轉(zhuǎn)變?yōu)槭称贰Ｊ卟嗽诘蜏叵履コ晌⒎鄹?，既保存了全部的營(yíng)養(yǎng)成分，纖維質(zhì)也因微細(xì)化而增加了水溶性，口感更佳。 2.巧克力屬于超微顆粒的多相分散體系，油脂在此體系內(nèi)屬于分散介質(zhì)，是一種連續(xù)相。巧克力細(xì)膩滑潤(rùn)的口感特性主要決定于巧克力配料的粒度。當(dāng)巧克力配料的平均粒度小于25μm時(shí)，吃起來(lái)就細(xì)膩滑潤(rùn)當(dāng)平均粒度超過(guò)40μm時(shí)，就有明顯的粗糙感。