身為世界三大葡萄酒出口國(guó)的西班牙，直到2004年全國(guó)也才共消費(fèi)葡萄酒12億升，人均28.4升，這個(gè)數(shù)字與法國(guó)、意大利等國(guó)相比是很相形見絀的，但每年15億升的出口，則顯示了西班牙葡萄酒強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。西班牙葡萄品種非常的多元，已經(jīng)有600多個(gè)品種，但真正經(jīng)常使用的品種應(yīng)該有18-20種，西班牙的紅葡萄酒色澤濃重，如身披紅色斗蓬，熱情奔放的西班牙女郎，讓人沉醉；又如斗牛士手中不停抖動(dòng)著激怒狂牛的紅色布縵，讓人激情昂揚(yáng)。據(jù)說(shuō)世界著名文豪海明威便是西班牙紅酒的狂熱“FANS”，當(dāng)初在創(chuàng)作以西班牙內(nèi)戰(zhàn)為背景的《戰(zhàn)地鐘聲》時(shí)，每天狂飲有“斗牛之血”稱號(hào)的里奧哈酒，所以文思泉涌，終成名作；雪利酒也許可以說(shuō)是至今仍在生產(chǎn)的最古老的醇酒，據(jù)說(shuō)在莎士比亞時(shí)代，雪利白葡萄酒被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)世界上最好的葡萄酒，“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”，莎士比亞曾經(jīng)這樣贊美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry），這是一款最受歡迎的西班牙名酒，在西班牙被冠以“國(guó)酒”的稱號(hào)，雪利酒的風(fēng)味如同西班牙酒館中千般嬌媚的舞娘，一朵艷紅的雞冠花插在鬢間，裙間飛揚(yáng)出的風(fēng)情如一瓶經(jīng)多年陳封剛剛破瓶后的雪利酒一樣，令人神往、讓人迷醉。