面皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來(lái)的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)面皮的要求也越來(lái)越高，因此，投資面皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮、是一項(xiàng)沒有風(fēng)險(xiǎn)、而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。
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