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平壩釀酒的歷史非常悠久，而平壩酒在歷史上也非常出名。民間傳說：清時(shí)吳三桂自京入滇，一行人在黔中古驛道上策馬徐行。約距安平（平壩）城十里，吳三桂在馬上忽聞一股酒香，妙不可言，問隨從：“何處飄來如此酒香？”隨從答：“安平城?！眳侨饟P(yáng)鞭催馬，一路馳入平壩城，在沽酒巷一家酒店喝了個(gè)酩酊大醒。當(dāng)晚，吳三桂在侍從的攙扶下，上天臺山伍龍寺尋訪其叔——在天臺山伍龍寺出家的吳風(fēng)和尚，次日以朝笏、官服和佩劍相贈。這就是平壩歷史上“香飄十里，聞香下馬”的故事。能香飄十里，讓人聞香下馬的平壩酒是怎樣釀出來的呢？民間有一個(gè)傳說。    很多年很多年以前，一位釀酒師遍訪天下名泉，尋找能釀造美酒的泉水。酒師走遍大江南北，踏盡千山萬水，終無所獲。一年年過去，酒師從一個(gè)結(jié)實(shí)健壯的小伙，變成了兩鬢蒼蒼的老者。眼看留在世上的日子不多，酒師不甘心就這樣了卻余生，決定進(jìn)入民間傳說蛇蝎遍野、虎狼成群、蠻荒偏僻的“鬼方”（貴州古地名）尋找泉水。    酒師一路餐鳳露宿，披星戴月，數(shù)年后，進(jìn)入黔中。一日，行至安平縣城天馬山下，突然聽到天空傳來一陣凄慘的叫聲。酒師抬頭一望，一只巨大的巖鷹銜著一條小蚺蛇快速地向天馬山頭飛去，那叫聲就是巖鷹嘴里的小蚺蛇發(fā)出的。    酒師決定救下小蚺蛇，但他無意傷害大巖鷹，當(dāng)即彎弓搭箭發(fā)出一箭。利箭從巖鷹的嘴邊穿過，大巖鷹丟下蚺蛇向天馬山頭飛去——原來它產(chǎn)下了一窩小巖鷹，到天馬山下捕食喂幼鷹叼住了小蚺蛇。    小蚺蛇掉落到草叢中，酒師走過去一看，那蛇長不盈尺，通體瑩藍(lán)，漂亮非常。此時(shí)小蚺蛇一副可憐兮兮的樣子，兩只小眼朝酒師看啊看啊，頭一點(diǎn)一點(diǎn)的，好像在感謝酒師的救命之恩，又好像有什么話要對酒師說。    小蚺蛇向草叢里鉆去，去不遠(yuǎn)又回過頭來，向酒師點(diǎn)了點(diǎn)頭，好像要讓他跟去。酒師明白了小蚺蛇的意思，決定跟它去探個(gè)究竟，便隨小蚺蛇向樹林深處走去。    小蚺蛇帶酒師穿過一片密林，越過一條山谷，來到一個(gè)山洞口。酒師看到洞里流珠瀉玉般噴出一股泉水，匯成一條小溪淙淙流下山去。溪水清澈見底，酒師的身影倒映在水里，眉毛胡子都看得清清楚楚。酒師掬了一捧溪水喝下來，只覺一股天香溢于喉間，甘冽芬芳，妙不可言。酒師頓感神清目爽，受用非常，內(nèi)心的喜悅不禁溢于眉間，欣然脫口贊道：“天下之水，以此為佳！”    小蚺蛇向酒師點(diǎn)了三下頭，鉆進(jìn)草叢里不見了。    酒師明白是小蚺蛇為了報(bào)答他的救命之恩，帶他找到這股泉水的。酒師為了永遠(yuǎn)記住小蚺蛇，便把這洞取名為“蚺蛇洞”，又因?yàn)樾◎派呤撬{(lán)色的，后來人們也把“蚺蛇洞”叫做“藍(lán)蛇洞”。    酒師終是不虛此行，在他的晚年找到了釀制酒中極品的神泉。酒師結(jié)束了他的行程，在蚺蛇洞邊砍樹搬石，平整出一塊平地，在平地上搭建房屋，用竹筒引出洞中之水，設(shè)灶制酒。當(dāng)?shù)谝桓拙漆勚瞥鰜頃r(shí)，天馬山下遍野生香，百鳥歡鳴，數(shù)不清的鳥獸，聚于天馬山下樹林三日三夜不散。    那股酒香隨風(fēng)飄出上百里遠(yuǎn)，方圓百里的人們循著酒香來到天馬山下，拜神泉，品佳釀，給老酒師學(xué)習(xí)釀酒之法。幾年間，慕名前來拜師學(xué)藝的人數(shù)以千計(jì)。人們在天馬山下的古驛道邊建房立寨，漸漸形成了一個(gè)小鎮(zhèn)，這就是最早的安平鎮(zhèn)。古驛道上往來的官員商賈，進(jìn)小鎮(zhèn)品酒住宿，次日又踏上行程。黔道山野的荒僻，路途的兇險(xiǎn)，不時(shí)需要酒來壓壓驚、壯壯膽，官員商賈們常在安平小鎮(zhèn)沽滿美酒，備足食物，或西上安順，或東下貴陽，路上吃喝。這樣，天馬山下安平小鎮(zhèn)的佳釀便被帶向遠(yuǎn)方，成了享譽(yù)黔、川、滇、桂等地，名噪一時(shí)的美酒。                         招商正在進(jìn)行中有意著聯(lián)系胡經(jīng)理 電話18212012443