食品級瓜爾豆膠印度進口含量純

河南隆霄生物科技有限公司專為面制品、肉制品及速凍制品提供專用品質(zhì)改良劑，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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瓜爾豆膠
增稠劑
瓜爾豆膠為天然膠中黏度最高者，是已知膠體中增黏效果最好的膠體，同時吸水性也最好。因此瓜爾豆膠可以作為各種食品的增稠劑，但單獨使用仍有許多缺點，因此常常與其他增稠劑復配。
穩(wěn)定劑
瓜爾豆膠作為穩(wěn)定劑廣泛用于乳制品和食品蛋白質(zhì)乳濁液體系中。瓜爾豆膠在溶液中的高黏度對食品體系的流變特性及穩(wěn)定性有顯著的影響。
保鮮劑
天然涂膜保鮮法是用可食性天然化合物溶液處理果蔬，使之表面包裹一層膜，防止病菌感染，減少水分的揮發(fā)，推遲果蔬的生理衰老。由于瓜爾豆膠黏度大，所以其容易在固體食品表面穩(wěn)定地成膜，起到保護食品的作用。
保油劑
瓜爾豆膠在肉制品中應用較多。它的增稠性、穩(wěn)定性、持水性、凝膠性可提高低溫蒸煮肉制品的品質(zhì)，改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)、口感和風味，同時降低生產(chǎn)成本、增加經(jīng)濟效益。其與其他多糖復配使用，效果更好。復配膠能夠大大改善單一親水膠體的性能、進一步降低用量和成本，目前在肉食行業(yè)使用較為廣泛。
乳化劑
蛋白與多糖共價復合作為一種安全可靠的蛋白改性方式被廣泛關注，成為最有應用前景的改善蛋白質(zhì)功能特性的方法之一。反應共價結(jié)合后形成的產(chǎn)物具有良好的乳化性、溶解性、抗菌性和抗氧化性。瓜爾豆膠作為一種多糖，其和蛋白復合后是一種很好的乳化劑，而且瓜爾豆膠價廉易得，應用前景廣闊。
膳食纖維
瓜爾豆膠是一種水溶性膳食纖維，水溶性膳食纖維溶膠對人體腸道的消化吸收很有幫助，但其單獨使用有許多缺陷，所以在實際應用中常常用水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維復配，以達到性能互補，發(fā)揮膳食纖維的綜合保健作用。
瓜爾豆的萌芽全體次要為蛋白胨，而胚乳全體是一種構(gòu)造多聚糖—內(nèi)中D——甘露聚糖與D——半乳糖對比為2：1。
瓜爾膠正在水基濾液中能發(fā)生極高的粘度是由于它存正在較大的水作使勁和特部分成員間的彼此糾纏作用。瓜爾膠是公認的自然增稠劑。 
用途：
冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和穩(wěn)定劑作用。
方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌，控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。
奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質(zhì)地。
頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩(wěn)定劑。
速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結(jié)構(gòu)介質(zhì)。
罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉(zhuǎn)移。
飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩(wěn)定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。
奶酪生產(chǎn)：增加凝結(jié)速度，增加柔和度。
動物食品：作為預混料的懸浮劑和造粒劑。