近年來，湘菜開在北京、上海、廣州等全國各大中城市火爆空前，湘菜的地位在中國八大菜系中不斷提升，如今已名列第三。而隨著湖南省政府“打造千億湘菜產(chǎn)業(yè)”號(hào)角的吹響，一個(gè)個(gè)湖南人更是奮發(fā)圖強(qiáng)，他們?cè)谌珖鞯亻_起了湘菜連鎖加盟店，整天推廣的不單是一道道菜肴，更是傳遞著獨(dú)特的湖湘文化。


　　湘西部落根在湘西，面向世界！龔水清說，多年來，湘西部落在注意和連鎖店當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘟Y(jié)合的同時(shí)，始終都沒有放棄自己的民族特色，并在實(shí)踐過程中，形成了一條很長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。


　　以湘西臘制品為例，湘西部落湘菜連鎖在全國的所有連鎖店的臘制品均由總部特制配送，與此同時(shí)，為保證原材料的質(zhì)量，企業(yè)還為基地農(nóng)民制定了嚴(yán)格的臘制品生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求，并經(jīng)常派技術(shù)人員前去指導(dǎo)。目前，基地遍布湘西、懷化、張家界等各大湘西縣市區(qū)，相關(guān)從業(yè)人員超過千人，年生產(chǎn)總值過千萬元。


　　湘菜連鎖店最重要一個(gè)特點(diǎn)，企業(yè)必須能復(fù)制、有一套標(biāo)準(zhǔn)化和程序化的制度和作業(yè)流程。在這種思想指導(dǎo)下，湘西部落除了堅(jiān)持一些民族特色食品“中央配送”的外，無論在哪里開分店，企業(yè)都抓了原材料基地建設(shè)，專門供應(yīng)與之相關(guān)的蔬菜、特色食品等，大大地促進(jìn)了訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成了自己獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)鏈。


　　一分耕耘，一份收獲。十年來，湘西部落人汗往一處灑，勁往一處使，終于將企業(yè)發(fā)展成為一個(gè)集中國湘菜經(jīng)營、湘菜原料生產(chǎn)，加工、配送于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)，如今已在全國30多個(gè)城市開店120多家，2010年銷售額達(dá)8億元，在湖南餐飲界創(chuàng)造了奇跡！


　　十年來，湘西部落先后被中國烹?yún)f(xié)、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、被評(píng)為“中國十佳湘菜名店”、“中國餐飲文化象征企業(yè)”、“全球華商餐飲行業(yè)100強(qiáng)”、“2007、2008中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”等眾多榮譽(yù)。


　　湘菜連鎖“世界了解湘西的窗口”，“湘西走向世界的橋梁”，十年來，湘西部落一直以弘揚(yáng)湘西民族文化為已任，無論是店面裝修，還是包廂、菜譜命名，甚至是宣傳推廣，無不堅(jiān)持湘西地域特色，無不堅(jiān)持將湘菜推出省門，推向全國，推向全世界！據(jù)龔水清透露，目前，他們準(zhǔn)備投資千萬元在湘西永順縣建設(shè)原材料生產(chǎn)加工基地；而在國內(nèi)尤其是湖南、廣東開設(shè)湘西部落分店的同時(shí)，還將在澳大利亞悉尼、美國洛杉機(jī)布點(diǎn)，考察與論證工作正在進(jìn)行中……


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