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   鹵豬頭肉,又稱鹵豬臉。原創(chuàng)于宿遷公元1748年(清乾隆十二年),迄今鹵豬頭肉已有250多年的歷史,公元1751-1784年(乾隆十五-四十九歲),乾隆曾六次南巡到宿遷,“御膳”時(shí),席間貢上當(dāng)?shù)厝伺霟呢i頭肉,乾隆帝食時(shí),連聲贊譽(yù)說:“美載!美載!佳肴也”。鹵豬頭肉重點(diǎn)在于,火候和配料及調(diào)色,有補(bǔ)虛,滋陰,養(yǎng)血,潤燥之效果。鹵肉是熟食行業(yè)投資小回報(bào)快無風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè),不論男女,不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營,就能輕松成功做老板。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.認(rèn)識(shí)各類藥材,食材,熬制鹵水。
2.學(xué)習(xí)選料,原料初加工,前期處理。
3.學(xué)習(xí)制作辣椒油,糖色。
4.學(xué)習(xí)鹵制成品,調(diào)色調(diào)味,掌握火候。
5.學(xué)習(xí)各類鹵制品的切法,配料和拌料。
6.學(xué)習(xí)如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。
   來我校學(xué)習(xí)傳授真實(shí)技術(shù)配方和工藝,保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)!我們有專業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費(fèi)提供的技術(shù)支持,技術(shù)免費(fèi)升級(jí),技術(shù)上出現(xiàn)問題可免費(fèi)回來學(xué)習(xí)。老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。我校面對(duì)菏澤(曹縣,單縣,定陶區(qū),成武縣,巨野縣,鄆城縣,鄄城縣,東明縣,牡丹區(qū),臨沂)等地全面招生!
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