大閘蟹是我們每年都不會忘的美食，幾乎每年大閘蟹上市的時候，我們都會買一些回來品嘗。大閘蟹常見的吃法像清蒸、水煮等，這些我們都已經(jīng)吃膩了。今天，臻蟹坊小編就和大家分享一道大閘蟹新吃法-蟹粉湯包。
主料：蟹粉30克、水發(fā)魚翅30克、豬皮200克、面粉300克

調(diào)料：鹽、味精、雞精、姜末、料酒、色拉油各適量

做法：

1、蟹粉、水發(fā)魚翅過水，入籠蒸至溶化，過濾涼透后入冰箱

2、豬皮下油鍋加調(diào)料炒熟，涼透后入冰箱做成皮凍；取出皮凍攪碎，與蟹粉、魚翅拌勻成餡心待用

3、面粉加清水、鹽，制成湯包面團，下劑搟皮

4、面皮包入餡心，入籠蒸7-8分鐘即可。

這道“蟹粉湯包”，在蟹肉的基礎(chǔ)上添加魚翅作為輔料，口感更加醇厚濃香，值得推薦！
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