科學研究顯示，人體內的酵素含量從出生到7歲時最多，7歲到25歲時還可以維持正常，以后即可開始遞減， 年紀越大遞減的速度越快，過了50歲以后就所剩無幾了。
年紀大的人一旦生病，他最需要的是生成免疫系統(tǒng)所需要的抵抗這種疾病的酵素。但是通常由于生成的酵素不充足而開始轉變?yōu)槁约膊。纾喊┌Y，關節(jié)炎，心臟病等等，同時有200多種疾病源于過度疲勞或是由酵素控制的缺陷基因造成的，如：高血壓，動脈硬化，血液循環(huán)病，糖尿病，結核病，牛皮癬，皮炎，前列腺炎，肝硬化，肝炎，瘙癢，膽襄炎，風濕病，浮腫，靜脈曲張，瘡，胰腺炎等等。
愛德華·豪爾說：“當身體的代謝酵素活性由于損耗而降低，而且低至無法持續(xù)生命所需的酵素反應時，生命即告終結。這也是年老的真正標記，年老等同于代謝酵素活性日漸衰弱。假如我們能夠延緩代謝酵素活性衰敗，現在所謂的老年時期便可能成為生命中最燦爛的壯年期了?！薄凹偃缒阍?0歲還擁有年輕的酵素，你的身體應該停留在壯年，而非老年。假如你在年輕時就開始服用酵素強化劑，等你80歲時，體內的酵素含量將會比較接近40歲的人應該有的量。”
美國芝加哥麥可·瑞斯醫(yī)院科研結論：年輕人的唾液中的酵素強度，會比年齡超過69歲的年老者高出30倍，羅伊·沃爾福博士曾用老鼠做試驗，他只是讓老鼠的消化系統(tǒng)每周休息兩天，就使老鼠的壽命延長了一倍，老鼠的健康狀況也大大改善，他還觀察到野生動物或作為寵物飼養(yǎng)的動物在生病或受傷時會停止吃東西，這樣節(jié)省下來的消化能量可以用于療傷。
酵素越缺乏，人就越容易老化，酵素儲存越多，人就越健康。我們還是用哈威戴德一句話作為這篇文章結束，從現在算起的10年時間內，有必要將“在食用烹飪食物時一定要服用活性植物酶”這句話當作今天的一句格言，它與“為了擁有健康的體魄，我們必須加強鍛煉，講究飲食”這句話同樣重要。不要等待，現在就充分利用這一信息，并趕快采取行動，你會為你今后健康長壽的生活感到喜悅。