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醬香型白酒第一品牌【懷莊酒業(yè)，趙先生，13368522566】貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責任公司組建于1983年，是中國酒都醬香型白酒原產地——貴州茅臺鎮(zhèn)建廠最早的民營釀酒集團企業(yè)。集團公司總部位于仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號， 注冊資金5088萬元，現(xiàn)有員工1000余人，年產優(yōu)質大曲醬香白酒3000噸，是集產、供、銷于一體的實體酒類集團企業(yè)。建廠以來，懷莊人堅持“誠信釀造未來·和諧發(fā)展懷莊”的理念，集團取得了穩(wěn)健、長足的發(fā)展，以卓越的遠見，贏得茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒產業(yè)核心龍頭地位 ，在全國白酒行業(yè)中享譽盛名。

　　醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。

　　淺淡醬香型白酒的質量鑒別技巧：

　　醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。

　　醬香型白酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香 繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

　　醬香型白酒不同于其他白酒香型，它既有著濃香型白酒香醇的口味，又有著清香型白酒的淡淡幽香，更有著藥香型白酒的濃濃健康意。無論是商務用酒，還是喜慶用酒都可以選擇。質量鑒別的方法：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出、明顯、尚可。

公司名稱：貴州懷莊酒業(yè)【集團】有限責任公司
醬香型白酒：http://www.huaizhuang.cn　http://www.mthz.cn/
負責人：趙先生 
電話：400-859-9991     
手機：13368522566   
傳真：0852-2253777 
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地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號

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