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普魯蘭酶 英文名稱：PullulanaseCAS：9075-68-7別號：普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶CBNumber: CB0271455化學(xué)性質(zhì)：棕黃色細(xì)粉或近白色液體。。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。來源：枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis；供體：嗜酸普魯蘭芽胞桿菌 Bacillus acidopullulyticus 1.出產(chǎn)工藝 以轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌出產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的前提下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的普魯蘭酶。2.性狀 淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。 3.1理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金屬(mgkg) ≤ 30 鉛(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素 不得檢出 3.2微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 菌落總數(shù) (cfug) ＜ 10 000 大腸菌群(MPNg) ＜ 30 沙門氏菌25g 不得檢出 致瀉大腸埃希氏菌25g 不得檢出 抗生素活性 不得檢出 出產(chǎn)菌 不得檢出   包裝：30KG/桶