內(nèi)酯豆腐生物防腐劑

        本品采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認可的安全型食品防腐保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內(nèi)蛋白質變性，破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數(shù)高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

本品對細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常規(guī)食品防腐劑大1-3倍。

本品符合GB2760的規(guī)定，放心選用。

二、套餐系列加工工藝

1、生產(chǎn)用水處理：以 200PPM水質處理劑對預用水進行軟化、螯合、殺菌處理，降低生產(chǎn)用水的硬度、減少生產(chǎn)用水的原始帶菌量，尤其是地下水，滿足生產(chǎn)用水的技術要求。

2、環(huán)境、工具消毒殺菌：配制100-200PPM消毒液對環(huán)境、器具、操作人進行消毒殺菌，防止二次污染對產(chǎn)品的保質期造成影響。

3、工序添加方式：

內(nèi)酯豆腐：原料大豆→清洗→浸泡（軟化、螯合、殺菌劑20PPM處理）→沖洗→磨漿→濾漿→煮漿→（脫氣）→冷卻→混合（防腐保鮮劑1.0-1.5‰，內(nèi)酯適量）→灌裝→加熱凝固→冷卻→成品

三、注意事項：

生產(chǎn)工藝、包裝物、原料、環(huán)境及生產(chǎn)設備的衛(wèi)生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛(wèi)生管理，同時對每一種包裝及產(chǎn)品都應先在生產(chǎn)車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。