殺菌鍋操作步驟：
  1、把產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi)，密封好殺菌鍋門(mén)，關(guān)閉手動(dòng)聯(lián)鎖，打開(kāi)充氣墊閥門(mén)，打開(kāi)保壓開(kāi)關(guān)往殺菌鍋內(nèi)注入壓力，殺菌鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
  2、打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)注入蒸汽，打開(kāi)上手動(dòng)排氣閥門(mén)，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開(kāi)下手動(dòng)排氣閥門(mén)把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
  3、開(kāi)始?xì)⒕郎?，高壓蒸汽殺菌鍋鍋?nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時(shí)，自動(dòng)保溫記時(shí)，保溫時(shí)間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當(dāng)保溫時(shí)間到設(shè)定溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)報(bào)警，關(guān)閉殺菌開(kāi)關(guān)停止進(jìn)蒸汽。
  4、打開(kāi)上手動(dòng)閥門(mén)，保持殺菌鍋內(nèi)壓力，自動(dòng)進(jìn)冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動(dòng)排氣閥門(mén)和保壓開(kāi)關(guān)。
  5、打開(kāi)下手動(dòng)排水閥門(mén)，把殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門(mén)，打開(kāi)上或下手動(dòng)排氣閥門(mén)，把豆制品殺菌鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門(mén)。
  6、關(guān)閉充氣墊閥門(mén)，打開(kāi)放氣墊閥門(mén)，打開(kāi)手動(dòng)聯(lián)鎖，打開(kāi)鍋門(mén)取貨。