泡椒鳳爪保鮮劑（YC-9-9）泡椒鳳爪保鮮劑（YC-9-9）規(guī)格型號(hào)：食品級(jí)包裝規(guī)格：25kg紙板桶 “南箭牌”YC10-1泡椒鳳爪香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配保鮮調(diào)味劑。主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，因其易溶于水被廣泛應(yīng)用于食品中，復(fù)配成分包括乳酸鏈球菌素、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸等多種有效的活性成分。其中肉桂酸鉀和乳酸鏈球菌素的相互作用，賦予泡椒鳳爪特有的香味，其肉桂芳香氣味遮掩了雞爪的腥膻味，使雞肉的口感爽口細(xì)膩、香味綿長(zhǎng)，更加突出了泡椒鳳爪的風(fēng)味特征，同時(shí)也有健胃、增進(jìn)食欲的效果。因此泡椒鳳爪專用保鮮調(diào)味劑，不僅對(duì)產(chǎn)品有很好的抑菌作用，更能提高產(chǎn)品的性能和口感，起到增香、增鮮的效果。性狀：淡黃色粉末功能性：(1)廣譜性 本產(chǎn)品是擴(kuò)大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良保鮮劑。 具有很強(qiáng)的抑制酵母菌、霉菌、細(xì)菌發(fā)育的作用。尤其是對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌、細(xì)菌作用最強(qiáng)，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.1－0.2%。抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對(duì)象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌、乳干菌屬、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽(yáng)性桿菌、肉毒桿菌等；(2)安全性 本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復(fù)配而成，在泡椒鳳爪中用量小，僅為0.2%-0.3%， 并且保鮮劑中各成分的用量均低于FEMA規(guī)定的最高用量。本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時(shí)分解代謝為對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)。 (3)實(shí)用性 泡椒鳳爪在其生產(chǎn)，加工裝袋過(guò)程中不可避免的要和細(xì)菌打交道，本保鮮調(diào)味劑解決了抑菌的問(wèn)題，而且降低了生產(chǎn)成本，在保證泡椒鳳爪原有的風(fēng)味的基礎(chǔ)上使其口味更加突出，不僅遮掩了雞爪的腥膻味，更能使雞爪的口感更加細(xì)膩突出、香味更加綿長(zhǎng)，賦予泡椒鳳爪獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)。因其安全性，高效性，方便性也大大降低了生產(chǎn)成本。（4）使用方法及用量：1、本品可溶于水，先將本品按比例與泡椒鳳爪香料及調(diào)味料混勻，再一起與泡椒鳳爪拌勻浸泡，使之均勻分散即可。2、建議用量0.2%-0.3%(第一次：保鮮劑在腌制過(guò)程中添加，一般添加量為料水重量的0.2%-0.3%；第二次，保鮮劑也是在腌制過(guò)程中添加，添加量為雞爪重量的0.2%-0.3%)3、最佳用量應(yīng)根據(jù)泡椒鳳爪原料、工藝水平、生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定。注意事項(xiàng)1防腐保鮮劑的用量一定要經(jīng)過(guò)精確計(jì)量，以保證其高效性。2防腐保鮮劑必須同其他配料混合均勻后，再同泡椒鳳爪攪拌均勻。3保鮮劑里面有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時(shí)候，應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。4本品應(yīng)避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年，過(guò)期產(chǎn)品切勿使用。