甘藍紅
紅甘藍色素 RED CABBAGE COLOUR 
用 途：天然食用色素，用于酸性食品如軟飲料、果醬和果凍等的著色。 
來 源：從紅甘藍(Brasia oleracea L.Vet.capitata DC等)的葉中提取、精制而成。主要由花青素，黃酮等組成。 
溶解性：溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫紅色，中性呈藍紫色，堿性呈藍色 
指 標： 1、性 狀：深紅色液體或粉末 
    2、色價(E10％1cm,530nm，pH3.0) 100MIN(液)、300MIN(固) 
    3、重金屬：20.0mg／kg MAX 
    4、砷(As)：4.0mg／kg MAX 
    5、生菌總數(shù)：1000個／ml MAX  致病菌：未檢出 
    6、pH ：2.0-3.0 
    7、檸檬酸：3-5％ 
儲 存：密封、避光，于陰涼處保存。 
包 裝： 1、液體：25KG塑料桶 
    2、粉末：1KG復合袋，外加紙箱(每箱20KG)