夏天來了，冷藏式蛋糕柜是面包房、超市里不可缺少的。它不但能給蛋糕帶來很好的展示效果，還能夠防止蛋糕快速變質。如何才能購買真正實惠又性能極佳的蛋糕柜呢，六月雪制冷專家給出以下建議：
    1、蛋糕冷藏柜的制冷過程大致為：大部分蛋糕冷藏柜制冷產(chǎn)品毛細管出口是先進到冷凍室開始循環(huán)，也就是說在冷凍室開始制冷然后在冷藏室結束，如果蛋糕冷藏柜制冷劑缺乏，首先由冷藏室開始不制冷，如果制冷劑進一步不足，則冷凍室蒸發(fā)器也不能全部結霜。蛋糕冷藏柜制冷劑再進一步缺乏的話，冷凍室也就不制冷了。
    2、蛋糕冷藏柜制冷系統(tǒng)高壓段內(nèi)漏的原因：由于冷凝和防露管道有砂眼、裂縫、斷裂等原因所造成；冷凝器用邦迪管和鍍鋅鋼管(均為低碳鋼管)長期不用，跟發(fā)泡劑一起產(chǎn)生銹蝕，直至滲漏或泄漏。蛋糕冷藏柜滲漏處管壁強度較弱，在高溫高壓下表現(xiàn)為泄漏。蛋糕冷藏柜高壓管道泄漏修理時表現(xiàn)為重新加注制冷劑，開機運行1-2天制冷劑又跑光，但如果停機不用則泄漏很慢。    
    3、蛋糕冷藏柜經(jīng)常不制冷或者制冷量小，有很多原因導致的，比如：操作不當、電壓達不到最低的使用標準，外界環(huán)境非常差等等都會造成很多問題的出現(xiàn)。
    4.蛋糕柜并非“越省電越好”
    和冷凍力一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優(yōu)化的結構和制冷設計。企業(yè)可以通過增加保溫層（成本相應有所增加）這類簡單措施達到節(jié)省電量的目的，也可以通過采用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調(diào)“越省電越好”。
    5、蛋糕柜價格貴未必先進
    蛋糕冷藏柜這樣的產(chǎn)品，不同的品牌，其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影響產(chǎn)品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內(nèi)部管理的費用以及其他因素等，特別是企業(yè)的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
    6、蛋糕柜冷凍程度應重實用
    在蛋糕柜使用注意事項：
    1、蛋糕展示柜管路設計上要避免開機時液態(tài)制冷劑進人壓縮機，這可能需要對系統(tǒng)做過量回液試驗，尤其是充注量比較大的制冷系統(tǒng)。在壓縮機吸氣口增加氣液分離器是解決這個問題的有效辦法，尤其是在采用逆循環(huán)熱氣除霜的熱泵機組中。
    2、開機前，對蛋糕展示柜制冷壓縮機油池進行足夠長時間預熱可以有效避免大量制冷劑積存于壓縮機潤滑油中。對于防止液擊也有一定作用。
    3、蛋糕展示柜水系統(tǒng)流量保護不可缺少，這樣當水流量不夠時起到保護壓縮機的作用，以免機組有回液現(xiàn)象或是嚴重時凍壞蒸發(fā)器。流量開關損壞時要及時進行修理或更換，切不可短接流量開關。    
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