蓮藕淀粉加工新工藝

關(guān)鍵詞：蓮藕淀粉設(shè)備，蓮藕淀粉加工機(jī)械，蓮藕淀粉加工工藝，新型的蓮藕設(shè)備

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—篩分—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。 

原料的選擇：為保證出粉率，保證藕淀粉質(zhì)量，加工時(shí)選用的原料，應(yīng)外形整齊，粗細(xì)均勻，色澤正常，個(gè)體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。 

清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕淀粉加工時(shí)的關(guān)鍵工段，關(guān)系到藕淀粉的純度和口感。 

粉碎與篩分：粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。豪森食品機(jī)械采用銼磨機(jī)粉碎，離心篩去渣，可以，快捷過程完成淀粉的提取。 

除沙凈化。主要是為了進(jìn)一步去除物料的泥沙。 

濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質(zhì)專業(yè)設(shè)計(jì)，可以對淀粉漿進(jìn)入濃縮，并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使最后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達(dá)到22波美度，白度、純度達(dá)標(biāo)，是淀粉洗滌設(shè)備的理想選擇。 

脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進(jìn)一步將物料中的水分去除，才能進(jìn)入干燥工段。脫水可以選用真空吸濾機(jī)。

干燥： 

干燥采用氣流干燥，氣流干燥機(jī)是利用高速流動(dòng)的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲?，在氣流流?dòng)過程中進(jìn)行干燥。具有傳熱系數(shù)高，傳熱面積大，干燥時(shí)間短等特點(diǎn)。 

淀粉冷卻與過篩包裝 

淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風(fēng)系統(tǒng)，該設(shè)備具有能耗低、降溫效果好、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，處理量大等優(yōu)點(diǎn)。冷卻后的淀粉進(jìn)入成品篩，在保證產(chǎn)品細(xì)度、產(chǎn)量的前提下進(jìn)入最后一道包裝工序。