L-谷氨酰胺 
英文名稱 L(+)-Glutamine 
中文別名 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺 
CAS RN 56-85-9 
EINECS號 200-292-1 
分 子 式 C5H10N2O3  
分 子 量 146.146   
物化性質(zhì) 白色針狀結(jié)晶。熔點184-185℃（分解）。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。在中性溶液中穩(wěn)定，在酸、堿或熱水中易分解成谷氨酸，或內(nèi)酯化為吡咯羧酸。無臭、有微甜香味。