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殺青是云南普洱茶加工的第一步，一般現(xiàn)在農(nóng)戶(hù)在加工的時(shí)候主要使用鍋炒殺青，這樣殺青的溫度較低，葉面溫度一般在80度以下，多酚氧化酶鈍化較少，底沸點(diǎn)香氣物質(zhì)未完全消失。這樣的殺青叫做曬青。

加工廠有的使用滾筒，蒸汽熱風(fēng)殺青就屬于烘清，這樣殺青的溫度高，葉面溫度一般在90度以上，多酚氧化酶徹底破壞。曬青更加有利于后期“發(fā)酵”。 

揉捻

曬青毛茶揉捻之后直接曬干，毛茶含水量一般在8%左右。烘青忌日曬。用烘干機(jī)等烘干。毛茶含水量4-%6%。 

干燥渥堆發(fā)酵中  翻堆渥堆中測(cè)量溫度  分級(jí)  蒸軟準(zhǔn)備壓茶    壓制  生茶成品  熟茶成品  裝罐子  所以要需要家一定密度及硬度的瓷質(zhì)的陶瓷罐子包裝，才能好好的保存

公司理念：  以產(chǎn)品質(zhì)量為宗旨        以客戶(hù)利益為先 

☆破損處理☆：本廠有專(zhuān)業(yè)防震包裝的措施，確保運(yùn)輸安全無(wú)慮，商品在運(yùn)輸中萬(wàn)一破損，確認(rèn)后我們將重新補(bǔ)寄。

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