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[供應(yīng)]蘭州牛肉面的情懷
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- 更新日期:2018-08-02 11:34:47
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蘭州牛肉面的情懷
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蘭州牛肉面的情懷
蘭州是歷史上的軍事要塞,又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。在蘭州,黃河穿城而過(guò),有了黃河千百年的灌溉,金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。蘭州古稱金城,金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道,清代詩(shī)人張澍形容金城關(guān)是:“倚巖百丈侍雄關(guān),西域咽喉在此間”
提到蘭州就會(huì)想到一種面條。提到面條,就不得不提一下被譽(yù)為中華第一面的蘭州牛肉面,不管是生于蘭州長(zhǎng)于蘭州的本地人,還是由于各種原因遷居于此的外來(lái)移民,乃至曾在隴上留下足跡,現(xiàn)已走出養(yǎng)育他的這座城市到海內(nèi)外發(fā)展創(chuàng)業(yè)的先行者,牛肉面不但與他們的日常飲食密不可分,并且已經(jīng)走入了他們的內(nèi)心,即使是留在味覺(jué)上的記憶,也是那樣的溫馨。都說(shuō)蘭州人的一天,是從一碗牛大開(kāi)始的,這是整個(gè)蘭州城醒來(lái)的方式,也是蘭州人延續(xù)下來(lái)的儀式。這種儀式的傳承,來(lái)源于對(duì)牛肉面的情懷。
蘭州牛肉面通常有11種形式,分別毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀,這11種實(shí)際上拉的手?jǐn)?shù)是不一樣的,比方說(shuō)毛細(xì)是拉8手,就是2的8次方。拉大寬是抻三手,就是2的3次方,就是8根?!?
好多人都好奇,那我想學(xué)蘭州牛肉面應(yīng)該去哪呢?當(dāng)然是來(lái)蘭州找頂樂(lè),甘肅頂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校,以專業(yè)的水平打造專業(yè)的院校,教您正宗蘭州牛肉面的全套技術(shù),調(diào)湯、煮肉炸辣椒等以及調(diào)料配方的采購(gòu)和配比。學(xué)校一年四季面向全世界招生。學(xué)校采用滾動(dòng)式教學(xué),所有學(xué)員都是隨到隨學(xué),老師手把手的教學(xué),所以無(wú)需擔(dān)心自己學(xué)不會(huì)。
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