學(xué)正宗牛肉面就來(lái)蘭州
在蘭州，文藝點(diǎn)的叫牛肉面，普通點(diǎn)的是牛大碗，那個(gè)啥的版本就多了，我們說(shuō)“牛大”的時(shí)候多點(diǎn)。外地大部分的所謂正宗蘭州牛肉拉面都是青海人開(kāi)的，為什么這樣呢，是因?yàn)榛】h政府鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝顺鋈ダ鎰?chuàng)業(yè)，并提供一些資金和政策幫助。所以在外地人們常見(jiàn)的所謂正宗蘭州牛肉拉面并非是蘭州人開(kāi)的。
很多人都說(shuō)牛肉面出了蘭州就不正宗了，因?yàn)楦静皇翘m州人開(kāi)的，怎么會(huì)正宗呢？你要是正兒八經(jīng)在蘭州學(xué)習(xí)的手藝，用蘭州最正宗的方法去做，我就不信外地人還能說(shuō)這話！如果你非要為了節(jié)約成本，而用調(diào)料湯兌的做法，我相信絕對(duì)不會(huì)有好下場(chǎng)的。
牛肉面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是蘭州人最常吃的快餐類食品，蘭州的面館也多，所以在蘭州本地的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，哪家的湯里味精味道重了，如果你三天不改進(jìn)，到第四天就可以歇業(yè)了。所以想在蘭州開(kāi)面館并且立足，你必須有些獨(dú)門絕技。經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，只要是能立足于蘭州的牛肉面，味道絕對(duì)不會(huì)差，只是看你的口味，偏愛(ài)于哪家了。
希望朋友們有機(jī)會(huì)來(lái)蘭州，嘗嘗正宗牛肉面的味道，看看它的制作過(guò)程，大概就會(huì)放心很多，牛肉面并不是人們相傳的那樣，它有自己的歷史文化，有自己獨(dú)特的制作工藝，需要經(jīng)過(guò)多種制作才能做出那一碗正宗的牛肉面。
頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校辦校近十年的時(shí)間，一直致力于把正宗的牛肉面教給全國(guó)各地的學(xué)員，讓正宗牛肉面開(kāi)遍全世界，學(xué)校每天實(shí)打?qū)嵱?xùn)練8小時(shí)，從最基本的和面一對(duì)一手把手教學(xué)，讓每一位學(xué)員都能學(xué)成而歸。不僅是蘭州人，要讓全世界的人都能吃到正宗的蘭州牛肉拉面。