北京高校健康環(huán)保周向北京22所高校的大學(xué)生們進(jìn)行了生活問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，學(xué)校周邊餐具質(zhì)量參差不齊。其中中國政法大學(xué)和中國礦業(yè)大學(xué)周邊規(guī)模較小的餐館仍在使用國家明令淘汰的一次性發(fā)泡塑料餐盒，部分餐館使用的餐盒雖然清晰地標(biāo)有生產(chǎn)許可證編號，但餐盒中大量加入了工業(yè)級碳酸鈣滑石粉。

國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅說，目前餐飲企業(yè)對餐具的清洗方式，包括普通手工清洗、化學(xué)消毒和集中式物理清洗三種，其中集中式物理清洗的正規(guī)流程應(yīng)采用超聲波、紫外線等消毒方式，衛(wèi)生和可靠度最高?！斑@一條全機(jī)械化的流水線成本就要好幾十萬元，每套餐具加上運(yùn)費(fèi)，成本達(dá)6角錢左右，小餐廳多負(fù)擔(dān)不起。”董金獅建議“一看二聞三摸”來識別消毒餐具是否潔凈。

　　一看：觀察外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是廢塑料的重復(fù)使用，還要看生產(chǎn)信息是否齊全：廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等。

　　二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，會有較強(qiáng)的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良?xì)馕叮?

　　三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。即使是消毒餐具，使用前也建議用開水燙一下。